ভাইফোঁটার উৎসবের দিনে পরিবারের সবাইকে মিষ্টি খাওয়ানো এক আনন্দের মুহূর্ত। দোকানের মিষ্টি না কিনে, আপনি সহজে ঘরে কিছু উপকরণ দিয়ে নারকেল বরফি তৈরি করতে পারেন। মাত্র ১৫ মিনিটে তৈরি এই রেসিপি আপনাকে এবং পরিবারের সবাইকে আনন্দ দেবে।
উপকরণ
- নারকেল কোরা: ২ কাপ
- চিনি: ১ থেকে ১.৫ কাপ (মিষ্টির স্বাদ অনুযায়ী)
- দুধ: ১/২ কাপ
- ঘি: ১ চা চামচ
- এলাচ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
- কাজু-পেস্তা কুচি: সাজানোর জন্য
প্রণালী
সোনার দাম ১.৬০ লক্ষ, রুপোর দাম ২.৪০ লাখ: ২০২৬ সালের পূর্বাভাস
স্টেপ ১: থালা প্রস্তুত করা
একটি চওড়া থালা বা ট্রেতে সামান্য ঘি মাখিয়ে নিন। এতে বরফি সহজে উঠে আসবে।
স্টেপ ২: নারকেল মিশ্রণ তৈরি
ভারি তলার কড়াই বা প্যানে গ্রেট করা নারকেল, চিনি এবং দুধ একসাথে মিশিয়ে কম আঁচে ক্রমাগত নাড়ুন। চিনি গলে গেলে মিশ্রণ কিছুটা জলীয় হবে। নাড়ানো বন্ধ করবেন না, নাহলে নারকেল নীচে লেগে যেতে পারে।
স্টেপ ৩: ঘন হওয়া
মিশ্রণ ধীরে ধীরে ঘন হতে শুরু করবে। কড়াইয়ের গা থেকে মিশ্রণ উঠে গেলে এবং মণ্ডের আকার নিতে শুরু করলে বোঝা যাবে, মিশ্রণ প্রস্তুত। দীর্ঘ সংরক্ষণের জন্য মিশ্রণটি একটু শক্ত করে পাকাতে হবে।
স্টেপ ৪: এলাচ এবং ঘি মেশানো
মিশ্রণ পুরোপুরি প্রস্তুত হওয়ার আগে এলাচ গুঁড়ো এবং একটি চিমটি ঘি মিশিয়ে ভালভাবে নাড়ুন।
স্টেপ ৫: থালায় ঢালা এবং কাটা
মিশ্রণটি ঘি মাখানো থালায় ঢেলে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। গরম অবস্থায় ধারালো ছুরি দিয়ে বরফির আকারে দাগ কেটে নিন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হলে বরফি ফ্রিজ থেকে বের করে পরিবেশন করুন।
উপসংহার
ভাইফোঁটার জন্য ঘরে বানানো এই টেস্টি নারকেল বরফি স্বাদে মিষ্টি এবং তৈরি করতে সহজ। মাত্র ১৫ মিনিটে তৈরি এই রেসিপি আপনাকে দোকানের মিষ্টির ঝামেলা এড়াতে সাহায্য করবে এবং পরিবারের সকলের মুখে হাসি ফুটাবে।